Voila un pain plutôt appétissant

Franchement, je l'aime bien celui là... et je ne suis pas la seule!!

Il allie farine et semoule, une croute croustillante et une mie aérée, un régal !!

Bon allez, la recette, c'est par ici que ça se passe :

Je mets dans la cuve de ma Machine à Pain dans cet ordre:

300 ml d'eau tiède
1,5 càc de sel
250 g de farine t55
250 g de semoule fine
1 càs de gluten

Je creuse un puits autour duquel je mets 1 càs de lait en poudre

Et je finis par mettre 1 càc de levure sèche (Briochin chez moi) dans le puits.

Voici les différentes étapes de la confection de ce pain :

• Pétrissage et 1^ère levée en map (je prolonge d’au moins une heure le temps de levé du programme pâte)
• 
  
• Puis dégazage (au poing sur la table)

   

• Façonnage (une boule toute simple)

   

• 2ème levée à température ambiante (à l abri des courants d air, si possible !!)

   

• Incision (merci Madame l’incisette !!) ,

   

• Et pour finir cuisson au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu il soit bien doré.

   

Ne pas oublier de mettre un peu d’eau dans le lèche frite pour faire un coup de buée pendant la cuisson

Lorsque cela  sonne creux sur et sous le pain, il est à point !!!

Une photo de la mie, avec plein de petits trous :

Petit conseil:

Pour avoir une croûte croustillante, il est sympa de badigeonner le pain d’eau avent d’enfourner, au pinceaux ou au vapo ; et de renouveler cette étape 2 ou 3 fois durant la cuisson.

Vous allez être ravi du résultat !!!

Merci à Syringis pour cette recette.

 J'aime la blogosphère culinaire, les recettes qui se croisent et se recroisent, qui se baladent à travers les pays et même les continents.... Qui m'auraient dit, il y a quelques années que je m'inspirerai des recettes d'une belle Libanaise vivant au Sénégal, et pourtant le blog de Salwa est pour moi une source d'inspiration. Claire m'a contaminé avec sa cuisine bio-japanisante, je suis grâce à elle fan de l'agar-agar. Sandra m'en met plein la vue avec ses recettes de pâtisseries toujours aussi appétissantes les unes que les autres.

Pour pouvoir toutes vous citer il me faudrait un billet complet car vous êtes vraiment nombreuses à m'épater avec vos superbes blogs.
(... tiens, voila une bonne idée,... penser a publier un billet coups de coeur au plus vite!!!)

     C'est génial pour moi, c'est que les recettes proposées sont testées par la bloggeuse. Je suis donc confiante dans tous mes essais. C'est vraiment une approche différente, car lorsque j'ouvre un bouquin de cuisine, je ne suis pas tout le temps emballée. Il m'arrive de me demander si telle ou telle recette sera une réussite.... Ce genre de questions, je ne me les pose jamais lorsque je me ballade sur la blogosphère.

En ce jour férié, je vous fais partager le recette qui a egaillé mon petit déjeuner; une recette que j'ai "piquée" chez Oum_Koulthoum qui l'a elle même empreintée à Nadia.

La BRIOCHE au YAOURT

Ingrédients

* 2 pots de yaourts
* 1 oeuf (+1 pour la dorure)
* 1/2 càc de sel
* 500g de farine
* 20g de levure de boulanger
* 1 sachet de sucre vanillé
* 80g de sucre
* 50g de beurre ramolli

Mettre tous les ingrédients dans sa MAP et lancer le programme "Pâte"

A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer en l'aplatissant avec le poing sur un plan de travail. Façonner alors votre pâte comme bon vous semble. J'ai choisis de faire des boules et des disposer en fleur. Laisser lever 45mn à couvert, a l'abri des courants d'air..

Badigeonner la brioche avec oeuf battu. Décorer avec du sucre perlé et enfourner à 180°C pendant 45min

Voivi voilou!!! Cette brioche est très bonne, avec une mie filante et tout et tout !!!!

Je vous la conseille vivement pour votre prochain petit déjeuner!!!