Certaines mamans connaissent le casse-tête qui consiste à faire manger des légumes à leurs enfants…

Je ne connais pas encore ce problème, ma choupinette (2ans et demi) ne rechigne pas encore à avaler le contenu de son assiette mais je sais que cela peut commencer à n’importe quel moment !!!

Voici une petite recette qui, généralement, plait aux enfants :

ce sont de petites galettes fondantes composées de carottes et de fromage.

Ingrédients:

-3 œufs

-10 cl de crème liquide

-50 g de farine

-250 g de carottes râpées

-100 g de gruyère râpé

Fouettez les œufs et la crème liquide.

Ajouter la farine.

Ajoutez les carottes râpées et le gruyère.

Salez, poivrez.

Laissez reposer la pâte durant15 minutes.

Dans une poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive.

A l’aide de 2 cuillères à soupe.

Déposer des petits tas de préparation dans le mélange de matière grasse chaude.

Appuyer avec le dos de la cuillère (ou d’une fourchette) de sorte à former des petites galettes.

Faire dorer à feu doux de chaque côté durant 5 minutes.

Egoutter sur du papier absorbant, et voila, c’est prêt!!!

Accompagner d’une petite salade verte, c’est extra.

Il faut dire que la recette est aussi appréciée par les grands enfants que nous sommes !!!

;)

Merci à Bigmousse et à son super forum (http://palaisdesdelices.canalblog.com) pour cette fabuleuse recette !!

   Il y a des jours comme ça, où en ouvrant mon frigo, je fais preuve d'un moment de lucidité en me dissant "il faudrai peut être finir tout ce qui est entamé, si cela continu, ça va finir à la poubelle!!"

  J'imagine que cela arrive à tout le monde, donc ce midi, j'ai fait un méli-mélo des petits restes du frigo.

*Sur l'étagère inférieur, se baladaient 150gr de champignons frais ( oui, oui, j'ai pesé) qui commençaient à avoir une tronche toute fade -----> hop, sur la table!! 

*Sur la porte, se lamentait une brique de crème liquide entamée ( il en restait les 3/4!!)                -----> hop, sur la table!!

*Sur l'étagère du milieu, se trouvait un petit oignon que j'avais épluché hier mais que je n'avais toujours pas utilisé  -----> hop, sur la table!!

*Sous un morceau de film alimentaire, se camouflait une tranche de jambon de dinde                 -----> hop sur la table!!

Maintenant que l'on a tout ces ingrédients, il faut se mettre au travail!!

  Dans une petite poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon émincé. Lorsqu'il commence a dorée, y ajouter les champignons, eux aussi émincés. Saler le tout. Lorsque les champignons sont cuits, ajouter le jambon coupé en petit morceaux, la crème liquide et une bonne pincée de curry. Laisser mijoter 4-5 minutes à feux très très doux (bah oui c'est Express!!)

 Servir avec des tagliatelles, parce que "j'aime trop les tagliatelles moi!!!"

     Une petite tomate, parcequ'il n'y a pas beaucoup de légumes dans cette sauce. Bah oui, il faut se donner bonne conscience!!

;)

Le seul soucis, c’est qu’a la maison, nous m’arrivons jamais à bout de la bête !!

Vous imaginez bien que deux adultes accompagnés de 2 petits bouts ne peuvent engloutir a eux seuls un bon gros poulet fermier !!! De ce fait, j’ai toujours en tête une petite liste de plat rapide à préparer pour le lendemain de dégustation de poulet rôti.

Aujourd’hui je vous propose la quiche « poulet-poireau-champigon »

     J’ai toujours un rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi dans mon frigo.

Pourtant cela fait un petit moment que la recette de la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé a fait ses preuves dans ma cuisine. Cette recette m’a conquise, mais par manque de temps j’achète souvent cette pâte en commerce.

Bon, allez, finit de se justifier Rachou, maintenant on passe à la recette !!

Ingrédients:

150gr de champignons frais

350gr de poireaux

250gr de blanc de poulet (ou de reste de poulet )

20cl de crème liquide

1 œuf

Gruyère

Sel

Curry

Préparation:

   Emincer les champignons de paris et les faire revenir à feu doux dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Après quelques minutes, ajouter les poireaux coupés en rondelles. Coupés les poireaux un peu plus haut que la limite du blanc… (Euh… Je viens de me rendre compte que cette phrase ne veut absolument rien dire…. Mais bon, j’ai tellement rit en la relisant que j’ai décidé de ne pas la supprimer). Bref, je voulais dire qu'il etait possible de ne pas n’utiliser que le blanc du poireau, on peut couper un peu plus haut dans le vert.

   Ajouter le poulet coupé en petits morceaux. (Moi je me suis amusée à décortiquer mon pauvre poulet... le pauvre il ne lui reste plus que ma peau sur les os... c'est le cas de le dire!!!)

   Saler les champignons et les poireaux, poursuivre la cuisson à feu doux. Si nécessaire ajouter un peu d’eau, afin d’éviter que la préparation ne brûle.

   Lorsque les poireaux et les champignons sont cuits, les mettre dans un saladier et laisser tiédir.

   Ajouter alors 20cl de crème liquide (l’équivalent d’une brique), un œuf entier ainsi qu’une bonne pincée de curry. Ajuster l’assaisonnement en sel. Mélanger le tout.

   Chemiser un moule à tarte avec du papier sulfurisé et y étaler la pâte feuilletée. Verser la préparation au poulet et parsemer de gruyère fraîchement râpé.  

   Cuire une bonne trentaine de minutes à 180°C (à four préchauffé)

Accompagné d'une petite salade verte... Voila un repas bien complet!!!

Voici maintenant une autre version de cette même recette.

   Il est possible d’utiliser la farce de cette farce comme sauce.

Lorsque la farce est prête, il faut alors la remettre dans la poêle et la faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que l’ensemble épaississe un peu. On obtient alors une bonne sauce qui accompagne à merveille un bon riz blanc parfumé.

Le curry est une épice qui se marie très bien avec le poulet ainsi qu’avec les préparations à la crème. De ce fait, l’alliance est idéale pour ces recettes !!

     Je ne cesse de m'étonner du temps qu'il fait depuis 15jours.... C'est incroyable d'avoir des telles températures en cette période!!! Pour celles et ceux qui ne le savent pas, je suis du Nord de la France, plus communément appelé "Le Pays des Pingouins". Alors des 25°C au mois d'avril... Cela ne fait pas parti de mes habitudes !!!!

     En tout cas, je profite de ce temps estival pour tester une recette d'Anne (P&P), qui est vraiment alléchante!!   Un cake salé , thon-macédoine.

     Avant même de commencer la recette, je m'imagine déjà à quel point ce cake doit être rafraîchissant et savoureux. Les recettes d'Anne n'ont plus rien à prouver dans ma cuisine, elles sont toutes aussi succulentes les unes que les autres.

Allez, on est parti pour cette nouvelle recette

Ingrédients:

* 1 boite de 280 gr de thon égoutté

* 400 gr de macédoine de légumes bien égoutté

* 90 gr de gruyère râpé

* 4 œufs

* une brique de crème liquide (20cl)

* sel, poivre

* persil finement ciselé

     Cette recette est vraiment simplissime. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et de tout mélanger.

     Beurrer et fariner génureusement un moule à cake, pour faciliter le démoulage (c'est souvent a ce moment là que je me dis qu'il faut que je m'achète au plus vite un moule à cake en silicone... Il manque à ma collection!!!).

     Mettre le mélange thon-macédoine, dans ce dernier et enfourner durant 40minutes à th 180°C

     A la sortie du four, laisser tiedir le cake dans le moule, et démouler sur une grande assiette plate.

     Ce cake se mange froid , je préfère d'ailleurs le préparer la veille pour le lendemain. Après une nuit au frais, il est extra!!!

     Accompagné d'une salade composé, il n'y a rien de tel pour un repas d'été (ou d'avril ensoleillé :P)

Ne vous arrive-t-il pas d’avoir des éléments dans vos placards qui vous font honte? 
Pour moi ce sont les épinards hachés en conserve… Je ne trouve pas ça très très bon…..
Mais j’admets que j’en n’ai souvent une boite au fin fond de mes placards au cas où….  
De plus, mes enfants n’en sont pas fan, ils aiment les épinards frais, mais en conserve, 
ce n’est pas trop ça.

J’ai tout de même concocté une recette rapide, qui plait a mes petits bouts. 
Ouf, l’honneur est sauve !!!

Ingrédients :

*1 grosse boite d’épinards hachés bien égouttés

*1 petite boite de thon au naturel

*De la Ricotta

*Sel, poivre, cumin

*Un paquet de feuilles de bricks.

Préparation :

Superposer 2 feuilles de bricks.

Au milieu dessiné un carré épais (mais pas trop) avec les épinards. Recouvrer de miette de thon.

Eparpiller l’équivalent d’une cuillère à soupe de ricotta sur le thon.

Refermer les feuilles de bricks, en rabattant chaque coté vers le centre. On obtient alors un carré.

 Dans une  poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive. Faire dorer les feuilletés de chaque coté a feu moyen. Je commence la cuisson par le coté ouvert, ce qui permet de consolider les feuilles de bricks, ainsi la garniture ne se sauve pas.

Servir tout de suite. La ricotta est fondante…. Hummmm, elle se marie à l’excellence avec les épinards.

J’accompagne ces feuilletés d’un riz basmati aux herbes de Provence avec une sauce aux champignons toute simple….

La sauce aux champignons :

Faites revenir dans un peu d’huile d’olive et à feu doux,  un oignon finement émincé. 
Lorsqu’il commence a cuire (sans coloration)  ajouter alors 250grs de champignons de paris frais, nettoyés et coupés en rondelles (pas trop épaisses).

Lorsque les champignons sont cuits, ajouter 10cl de crème liquide. Salé et poivrer le tout. Laisser réduire un peu la crème.

Voili, voilou, c’est tout simple !!
 On obtient une crème semi épaisse vraiment savoureuse !!