The Brioche !!!

Aujourd'hui, je vous montre la brioche qui pour nous a l'honneur de porter le titre de " The Brioche".

La number one du « super palmarès familial de la brioche »

The Winner is « La tresse suisse » de Loupiti . Je l’ai essayée par hasard, bien que la réputation du cher Loupiti n’est plus a refaire, sur la blogosphère culinaire.

Je dois dire que je suis dingue de cette Brioche. Sera-t-elle un jour détonnée ?? Seul l’avenir nous le dira !!

Ingrédients

*150g de lait

*1 oeuf

*75g de beurre fondu

*450g de farine 

*30g de sucre

*15g de levure fraîche 

*1 cc de vanille liquide

*1,5 cc de sel 

Tout d’abord,délayez la levure dans du lait chaud que vous aurez prélevé 150g totale utilisé pour la recette.

Préparez la pâte selon vos habitudes. Personnellement je fais ma pâte dans ma gentille MAP:

Le liquide en dessous, avec le sel.

Puis la farine.

Je creuse un puits dans lequel je mets la levure délayée, et autour de ce puits je mets le sucre. Je lance le programme pâte et laisse lever la pâte durant environ 1h30, jusqu'à ce que la pâte ait au moins doublée de volume.

Sortez la pâte de la map et dégazez là sur un plan fariné. Arrive le moment de plus délicat : le Tressage de la brioche… Bon c’est là que cela se complique.

Si vous voulez une bonne explication, faites, tout de suite, un tour chez Loupiti,  vous aurez une explication des plus claires !!!!  

Laissez alors lever une deuxième fois durant une heure.

Battre un œuf dans un petit bol et dorer la brioche sur toute sa surface.

Direction le four préchauffé à th180° pendant 30minutes environ.

Lorsqu'elle sort du four, je la couvre d'un torchon et la laisse un peu refroidir. J'obtiens ainsi une croute molle..... J'aime les brioche toute molle, toute fondante!!! Avec ce tte recette, je suis comblée!!!!!

Voici la mie..... Bien filante.... Hummmmmmmmmmm un délice!!!! La mie est bien jaune, c'est a cause (ou grace, a vous de voir) à la vanille liquide que je viens d'acheter... Elle est très très bonne!!!!

Peu sucrée, cette brioche peut, sans complexe, être garnie de sucre perlé (Vous voyez comme j'essaie de me donnes bonne conscience!! :P)

Bon, je vous laisse ,elle m'attend sur la table....