Brioche au Mascarpone saveur Citron

 

Mon apprentissage de la boulange a commencé il y a deux ans via la machine à pain. Je ne me croyais pas capable de faire du pain maison, j'ai donc opté pour cette petite machine.

Elle m'a totalement satisfaite jusqu'au jour où j'ai tenté la cuisson au four.

Maintenant  je ne cuits mes pains et mes viennoiseries que par cette méthode... enfin pratiquement plus que cette methode...

Ma machine à pain n'est pas pour autant au placard.

Il me faut admettre qu'à ce jour, par manque de temps, la Machine à Pain m'est parfois bien pratique !! On y place les ingrédients et hop elle fait tout comme une grande !!

Lorsque l on a envie de brioche à la maison et que je suis trop occupée pour en préparer une, je fais dans ma Machine à Pain une brioche au mascarpone et au citron.

Je mets dans ma MAP :

- 200ml de lait

- 90g de Mascarpone préalablement délayé dans un peu de lait

- 1 oeuf

- Le zeste d'un citron non traité ou 1 cc de saveur citron liquide

- 450g de farine (t45)

- 5 c s de sucre + 2 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure briochin

Programme Basic, Poids 1kg , Croute Clair

Et hop là, 3 heure plus tard, la brioche est prête.

Cette brioche est extrêmement moelleuse, avec une mie filante, comme je les aime !!!  Et ce parfum de citron.... Hummm, un régal !!!!