Cake glacé au citron

Je suis fan de citron, et j’imagine que vous êtes beaucoup dans le même cas.

Si vous l’êtes, et bien voici un cake qui vous comblera certainement !!

Le Lemon Drizzle Cake (cake glacé au citron) que j’ai trouvé dans le livre Cookies Muffins & Co.

Une mine d’or ce bouquin !!!

Comme son nom l'indique, ce cake est  parfumé au citron puis nappé d’un glaçage... au citron !!
Du citron, du citron, miam miam encore du citron !!!

De plus, la recette est simplissime, alors pourquoi s’en priver !! n’est-ce pas ??

Accrocs au citron, c’est par ici que ça se passe !! (Les autres aussi peuvent venir faire un tour )

Pour le cake :

100g beurre mou
150g sucre semoule
175g de farine à levure incorporé + 1cc levure chimique
(ou comme moi de la farine traditionnelle + ¾ du paquet de  levure chimique)
2 œufs
Le zeste d’un citron
4 c.s lait

Pour le glaçage :

Le jus d’un citron (ça tombe bien on a utilisé le zeste pour le cake, comme ça on ne jette rien !!) mélangé à 100g de sucre.

Préchauffer votre four à 180°.

• Mettre tous les ingrédients du cake dans un bol et fouetter au batteur pendant 2 minutes.

• Verser dans un moule à cake beurré ou dans un moule en silicone. Lisser la surface et direction le four pendant 30 minutes. Le cake est cuit lorsqu’une lame de couteau plantée à cœur ressort sèche.

• Dès la sortie du four piquer la surface du gâteau à l’aide d’une fourchette et y verser le mélange jus de citron – sucre à l’aide d’une grande cuillère.

• Laisser refroidir un quart d’heure, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Ce cake est divin !!! Facil à réaliser, très moelleux, comme je les aime !!
Je l’apprécie encore plus le lendemain lorsqu’il s’est bien imprégné du jus de citron !!

A déguster accompagner d’un thé…. au citron bien évidemment !!