Filet d'aiglefin citronné

L’aiglefin est un poisson que je cuisine souvent car mes enfants en raffolent !!!

Je le prépare de la façon la plus simple qu’il soit, parfumé au citron. Du coup, pour cette recette, par d’ingrédients ni d’explications qui s’éternisent, je vous propose juste ma façon de faire.

Je fait tout d’abord revenir mes filets d’aiglefin salé et poivré dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont cuit des 2 cotés, j’arrose avec un jus de citron (ou 2…. Cela dépend du degrés d’acidité que vous préférez, et surtout de la quantité de poisson cuit).

Laissez un peu réduire, vous obtiendrez ainsi une petite sauce sympa qui se mariera à l’excellence avec votre poisson accompagné d’un simple riz blanc (Basmati, thaï ou autre, c’est comme vous le sentez !!!!).

Voili, voilou, c’est tout !!!! 

Bon appétit !!!!