Supreme de Champignons de Paris

Aujourd’hui le soleil pointe le  bout de son nez, mais ces derniers jours nous avons eut le droit à pluie et grisaille.  Du coup hier soir, j’ai eut besoin de me concocter un petit truc sympa, bien chaud et bien réconfortant !!!  En tant que grande fan de champignons (tous les champignons !!!), j’ai décidé de me préparer un suprême de champignons de Paris (c’étaient les seuls champignons que j’avais sous la main :p )

Ingrédients :

*1kg de champignons de Paris frais, nettoyé et coupés en lamelles

*1 gros oignon

*1 cs huile d’olive

*25cl de bouillon de poule

*½ brique de crème liquide

 
Préparation:

Faites tout d’abord revenir l’oignon finement émincé dans une cuillère a soupe d’huile d’olive bien chaude, sans coloration. 
Puis ajoutez  les champignons de Paris. Au bout de quelques minutes, les champignons commencent à cuire et à rendre leur eau. 
Ajoutez alors le bouillon de poule et la crème liquide et cuire à léger frémissement durant une dizaine de minutes. 
Poivrez alors selon votre gout.

 Mixer alors le tout.

Bon, là,  chacun opère comme il l’entend…  Personnellement j’aime laisser de tout tout  petits morceaux de champignons, certains préfèrent  obtenir une soupe très liquide, d’autres aiment sentir des gros morceaux sous la dent… C’est juste une question de goût…

J'ai dégusté ce suprême de champignons avec du pain frais, un peu de beurre salé, 
de la Tome de Savoie et un petit morceau de Saint Marcellin.....

Hummm qu'il fait bon faire froid !!!!!