Carottes au Carvi

Parfois, certaines épices s’allient a merveille avec un légume particulier.

Alors soit on détient le secret de cette alliance miracle de part sa maman ou sa grand-mère, soit on lit un article sur un blog sympa que l’on visite quotidiennement ou alors….. Comme moi, on fait une découverte en testant un p’tit truc par hasard.

Hier soir, j’ai donc cuisiné avec du carvi !!

Un p’tit mot sur le Carvi :

Le carvi a une saveur âcre et piquante, moins forte que celle du cumin mais plus prononcée que celle de l'aneth. Son arôme se développe dans les mets mijotés. En Inde, le carvi accompagne les currys, les lentilles et le riz. Dans les pays d'Europe de l'Est et en Allemagne, il assaisonne charcuterie, choucroute, poisson, salade de pommes de terre, pâtisserie et compote de pommes. On le retrouve aussi dans les salades, méchouis et brochettes des pays arabes.

(Source : www.servicevie.com)

Dans ma cuisine, le Carvi a décidé de s’associé avec les carottes !!!!!

Ingrédients :

*250gr de carottes épluchées et coupées en rondelles (ni trop fines ni trop épaisses)

*150gr de pommes de terre épluchées et coupées en cube (pas trop gros)

*100gr d’oignon finement émincé

*1 cube de bouillon de volaille

*Sel

*Carvi (Karawiya en Arabe)

Faites revenir l’oignon dans un fond d’huile d’olive.

Dès que l’oignon blanchit, ajouter les carottes coupées en rondelles (pas trop fine, ni trop épaisse). Recouvrir alors les carottes de bouillon de poule (ou d’eau + 1 cube de bouillon de volaille).  Poivrer et ajouter une cuillère a café bombée de carvi.

Laisser mijoter a feu d’où dès que le bouillon soit porter à l ébullition.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terres et les couper en cubes (pas trop petits, sinon ils cuiraient trop vite et finiraient en « purée » !!!)

Ajouter les cubes de pommes de terre, et laisser cuire à feu doux.

Voili voilou, 

 


C'est un vrai régal !!!!!!

J’avais un reste de poêlée de champignons qui fut bien heureux de rencontrer la Carotte au Carvi de notre assiette !!!