L’aiglefin est un poisson que je cuisine souvent car mes enfants en raffolent !!!

Je le prépare de la façon la plus simple qu’il soit, parfumé au citron. Du coup, pour cette recette, par d’ingrédients ni d’explications qui s’éternisent, je vous propose juste ma façon de faire.

Je fait tout d’abord revenir mes filets d’aiglefin salé et poivré dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont cuit des 2 cotés, j’arrose avec un jus de citron (ou 2…. Cela dépend du degrés d’acidité que vous préférez, et surtout de la quantité de poisson cuit).

Laissez un peu réduire, vous obtiendrez ainsi une petite sauce sympa qui se mariera à l’excellence avec votre poisson accompagné d’un simple riz blanc (Basmati, thaï ou autre, c’est comme vous le sentez !!!!).

Voili, voilou, c’est tout !!!! 

Bon appétit !!!!

Voici une recette qui vous permettra de confectionner, un gâteau d’un moelleux incomparable !!! 
Bien parfumé, ce gâteau fera le bonheur des amateurs et amatrices de citron !!!

Le plus de cette recette ???? Elle est simplissiiiiiimmmmmmeeeeeee !!!!!!!!

Ingrédients :

*4 oeufs
*100 g de sucre
*80 g de beurre doux
*120 g de farine
*1 sachet de levure chimique
*1citron non traité (zeste + jus) 



Préparation :

Blanchir les jaunes avec le sucre et le citron (zeste+jus).
Ajoutez le beurre fondu puis la farine et pour finir la levure.
Montez les blancs en neige puis,  incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez et farinez un moule carré (20x20 cm) et mettez-y la pâte.
Cuire 20 minutes à four préchauffé th 180°.

  

Laissez refroidir le gâteau sur une grille et saupoudrez-le de sucre glace juste avant de servir.

Coupez  en petites parts et servez dans des caissettes individuelles.






Voili voilou, c'est tout!!! Je vous avez bien dit que cette recette etait très simple!!!!





Recette proposée par Na sur le forum "cuisine au coin du feu"   Source: Salamandrerose

Des amis qui passent  a l’improviste, envie de préparer un p’tit truc sympa  à grignoter avant de passer a table….. Et bien voici  une recette qui vous plaira surement

Ce sont de petits « coquillages » feuilletés fourrés de mousse de thon ou de crevette….

Chacun fait comme il le préfère !!!

Ingrédients :

*1 rouleau de pate feuilletée

*1 boite de thon au naturel (ou quelques crevettes décortiquées)

*De la crème liquide

*Sel

*Poivre

*Curry

 Passer au Blender le thon bien égoutté et assaisonné (sel poivre et curry). Ajouter un peu de crème liquide, et continuer à mixer jusqu'à obtenir une sorte de pâte molle, une crème dense et mousseuse.

Voila, c’est tout, votre farce est prête !!!!!

Allez, on passe a la suite!!!

Dérouler votre pâte feuilletée (les plus courageuses utiliseront une pâte maison !!!)

Découpez-y des cercles…. Des petits cercles…. Si vous n’avez pas d’emporte pièce, un verre à eau fera  l’affaire !!!

Poser une cuillerée de farce au milieu d’un cercle et poser un autre au dessus.  Appuyer légèrement pour étaler la farce et souder les bords en appuyant avec les doigts.

En cuisant, la pâte s’ouvrira automatiquement d’un coté,pour laisser s'achapper la vapeur qui se trouve à l'interieur du "coquillage". Voila, vous obtiendrez ainsi un effet coquillage.

Cuire quelques minutes à four préchauffé Th  180°C.  

Déguster tiède, 


Mmême les p'tits bouts apprécient!!!!

Voili voilou, c’est tout !!!!

Avec un peu de retard, mais de tout cœur : 

Saha Aidkoum !!!!

Qu'Allah (exalté et loue soit-Il ) agrée notre jeûne et qu’il nous comble de ses bienfaits.

     .Amin.

  Cela fait un petit moment que je n’ai pas posté…..Entre les soucis de PC et les bouleversements (positifs) qui se déroulent dans notre vie, je n’ai pas eut beaucoup de temps a moi pour pouvoir m’occuper de ce blog.

Je remercie toutes celles qui ont pris des nouvelles par mail où a travers les forums que je fréquente.

Je reviendrai très vite avec de nouvelles recettes Insh'Allah !!!

A BIENTOT

Bisous a toutes !!!!

Dimanche dernier, nous avons eut une petite réunion de famille chez mes parents. 
Etaient réuni mon papa et ma maman, mes 3  frères et sœurs, mon mari et mes deux enfants, 2 tatas, un tonton accompagné de sa femme et de 3 de ses enfants, une amie de ma maman et …. et …..  et… j’oublie quelqu’un….. bah, MOI pardi !!!!! 

J’ai donc eut la délicate mission de faire les gâteaux qui accompagneront le café du dimanche après midi.

La veille, je me creusais la tête pour savoir ce que j’allais préparer…. C’est un mission périlleuse sachant que l’une de mes tantes est allergique : aux fraises, aux amandes et aux noisettes….. Doudoudidou !!!! Ca limite les possibilités !!!!

Bon, pour commencer, j’ai voulu faire plaisir aux amateurs de chocolat, en essayant (pour la première fois) le Délice chocolaté de Flore. Je vous donne la recette, et vous donnerai mes impressions tout a l’heure.

 
Délice chocolaté de Flore

Pour un cercle de 28cm de diamètre

Brownie :

*120g de chocolat noir                  *75g de cassonade

*130g de beurre                            *25g de sucre en poudre

*2 oeufs entiers                             *70g de farine

*18g de sirop de glucose               *60g de poudre d’amande

*75g de crème fraîche épaisse

Blanchir les œufs avec le sirop de glucose et le sucre en fouettant le tout vivement pendant quelques minutes.

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat . Lorsque le mélange a bien fondu, ajoutez le aux œufs. Fouettez pour homogénéiser le tout.

Incorporez alors la cassonade, la poudre d’amande, la farine puis la crème.

Chemiser votre moule de papier sulfurisé. Perso, j’ai utilisé un moule a charnière, c’est beaucoup plus facile !!!

Cuire 10 minutes à four préchauffé th180°

Laisser refroidir, démouler sur une grille.

Poser le brownie sur une grande assiette plate et ajuster un cercle à pâtisserie autour de brownie.

Pour un résultat plus net, j’ai coupé un peu les rebords du brownie en utilisant le cercle comme un emporte pièce.

Croustillant praliné :

*200gr de pralin en poudre

*80g de chocolat

*70g de crêpes dentelles

Fondre le chocolat à feu doux dans un casserole.

Ajouter alors le pralin et mélanger.

Pour finir incorporer les crêpes dentelles que vous aurez, au préalable, réduites en miettes.

Mettre le croustillant praliné sur le brownie en lissant bien la préparation pour avoir une couche bien régulière.

Mettre au frais pour que le croustillant durcisse.

 Chantilly chocolat :

*160g de crème liquide à 35%           *8g de sirop de glucose

*220g de chocolat                             * 320g de crème liquide 35%

Râpez finement le chocolat et mettez le dans un grand saladier avec le glucose.

Portez a ébullition les 160g de crème liquide et versez les sur le chocolat. Lissez la préparation pour avoir un mélange homogène.  Ajoutez alors la crème restante.

Mettre au frais et laisser refroidir le mélange quelques heures.

Le résultat est meilleur en effectuant cette opération la veille, en laissant le mélange toute la nuit au frais.

Montez la crème chocolaté en chantilly et étalez la sur le croustillant.

Décorez comme vous le voulez et mettez au frais plusieurs heures.

Il vaut mieux monter ce gâteau le matin si vous avez prévu de le servir le soir.

L’avis général de l’assemblée : 

Ce gâteau porte vraiment bien son nom !!!!

Fort en chocolat, les saveurs éclatent dans la bouche .

 C’est un réel plaisir pour les papilles !!!!!

Le présenter en petites bouchées est d’après moi l’idéale, car une surconsommation de cette merveille pourrait en amoindrir le plaisir ;)

 



 Pour ma Tata-Allérgique j’ai refait un gâteau à la framboise et à l’ananas. Bien heureusement car les enfants se sont rabattus sur ce dessert-ci, le délice chocolaté étant un peu trop fort pour leurs petites bouches.

Par contre, je suis désolée pour les photos, on ne m’a pas attendu pour le découper et le consommer, lorsque je suis arrivée….  Ce qu’il en restait n’a pas été facile à photographier !!!